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2008年11月15日
ワインの楽しみ方
ワインソムリエ・田崎真也さんのお話を聞く機会がありました。
ワインについてのお話を聞かせて頂いたのですが
今までのワインについての知識は
全く違っていたことに気づかされました。
まず、ワインは常温が良いと思われがちですが
実は16℃が適温なのだそうです。
また、ワインのふたをする時は
通常コルクで封をしますが
実は、このコルクのカビが
ワインの中に入り込んでしまうため
味が微妙に変化してしまうそうです。
ワインの味がそのまま保たれるようにするには
スクリューキャップが一番良いとのことでした。
（将来的には、ほとんどのワインがスクリューキャップになるそうです）
また、食事に合うワインの選び方も教えて頂きました。
魚料理には白、肉料理には赤が一般的ですが
本当は料理の色によって選ぶのが正しいのだそうです。
例えば、焼鳥の塩味なら白ワイン、たれなら赤ワインが
良い組み合わせだということでした。
こうして聞いていると
ワインは本当に置くが深いものだな･･･と感じ
より一層ワインへの興味が湧いてきました。
新たなワインの楽しみ方を見つけ
もうすぐやってくるボージョレの解禁を
密かに楽しみにしています。